Jika konsep Anda dari enam hidangan makan adalah sedikit pesanan unggas Nuggets, Anda mungkin telah melewatkan peningkatan Sous Vide di antara koki. Konsepnya adalah Anda menyegel makanan dalam kantong plastik serta kemudian memasaknya di bak air yang diadakan pada suhu yang tepat. Suhu itu jauh lebih rendah daripada yang biasanya Anda gunakan, sehingga kali masakan panjang, namun hasilnya adalah makanan yang dimasak secara merata serta tidak kehilangan banyak basah selama proses memasak. Tentu saja, mengendalikan suhu adalah tugas yang sempurna untuk mikrokontroler serta [Kasperkors] telah membuat konfigurasinya sendiri memanfaatkan Arduino untuk kontrol. Publik ada di Denmark, namun Google menyamakan sangat baik.
Konfigurasi yang menarik menggunakan Mega Arduino, tampilan, probe suhu tahan air, serta beberapa kemungkinan juga. Terjemahan itu melakukan sedikit musim gugur pada daftar bagian, namun jika Anda mengganti “tanah” untuk “bumi” dan juga “tanah” Anda harus aman. Untuk epicurean yang sebenarnya, ketik sama pentingnya dengan fungsi, serta kotak akrilik [Kasperkors ‘] dengan LED dalam pasti menarik. Anda dapat melihat video perangkat, di bawah ini.
Sakelar, LED, serta relay adalah semua ongkos yang cukup mendasar. Hati yang tulus dari pekerjaan adalah kontrol suhu. Banyak pengendali memanfaatkan PID (proporsional / integral / turunan) untuk menahan suhu, namun pekerjaan ini mengambil pendekatan yang lebih pragmatis. Bergantung pada seberapa jauh seberapa jauh dari titik set suhu, pengontrol hanya menggerakkan aspek pemanasan dengan cara yang berbeda serta berukuran kurang lebih sering menyesuaikan. Misalnya, jika suhunya lebih dari dua derajat rendah, aspek pemanasan dibiarkan terus-menerus. Ketika semakin dekat, aspek pemanasan berjalan selama 10 detik, ada menunggu 5 detik, serta kemudian algoritma membaca suhu lagi.
Ada banyak perdebatan tentang betapa tepatnya suhu. Rupanya, untuk hal-hal seperti ikan, berbagai suhu tidak menjadi masalah. Telur, bagaimanapun, kebutuhan yang lebih ketat karena protein mereka dapat denature (apa pun artinya).
Ada juga estafet keamanan yang menutup seluruh urusan jika suhunya sangat tinggi atau rendah sehingga sensor suhu yang buruk tidak akan merebus apa pun. Kita mungkin berpikir untuk melakukan itu dengan koil bimetallic untuk memastikan bahwa bahkan kegagalan Arduino tidak akan menghentikannya bekerja.
Kami telah melihat pengaturan SOUS VIDE yang menarik lainnya. Belum lagi yang dikembangkan utilitarian yang dibuat dengan pot tempayan. Tidak peduli seperti apa kelihatannya, pekerjaan ini kemungkinan besar tidak akan membantu pinggang Anda.